Копчена форель у клярі
Ніжна копчена форель у хрустким клярі — улюблена закуска на святковому столі або до пива.
Інгредієнти
- форель копчена 500 г
- жидкий дим 1 ст. л.
- яйця 2 шт
- борошно пшеничне 150 г
- молоко 150 мл
- олія рослинна для фритюру 500 мл
- сіль за смаком
- перець чорний за смаком
Кладемо тільки те, що є в нас. Решту доберіть самі.
Приготування
- Копчену форель очистіть від кісток та нарізайте на частини по 5-6 см.
- Змішайте молоко з жидким димом, сіллю та перцем.
- У окремій миці збийте яйця та додайте молочну суміш.
- Додайте борошно і перемішуйте до однорідної консистенції клярі без грудочок.
- Розігрійте олію у глибокій сковороді або казанку до 180°C.
- Обмакніть шматки форелі в клярь та акуратно опустіть у гарячу олію.
- Смажте 2-3 хвилини до золотистого кольору, часто перевертаючи.
- Виймайте на паперовий рушник та подавайте гарячою з лимоном та соусом.
