Картофельные лодочки с икрой баклажанной
Запечённый картофель с начинкой из икры баклажанной и сыра — сытный домашний гарнир или отдельное блюдо на ужин.
Ингредиенты
- Картофель 4 шт
- Икра баклажанная 200 г
- Сыр твёрдый 60 г
- Сметана 100 г
- Репчатый лук 1 шт
- Растительное масло 2 ст. л.
Кладём только то, что есть у нас. Остальное добирайте сами.
Приготовление
- Испеките картофель в духовке до мягкости.
- Разрежьте пополам, выньте часть мякоти, оставив стенки.
- Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистости.
- Смешайте мякоть картофеля, лук и икру баклажанную.
- Наполните получившейся массой половинки картофеля.
- Посыпьте тёртым сыром и запеките до румяной корочки.
- Подавайте со сметаной.
