Sopa de champiñones con cebada perlada
Una sopa sustanciosa de cebada perlada con champiñones y verduras, que se suele preparar en la temporada fría.
Ingredientes
- Cebada perlada 150 g
- Champiñones 300 g
- Patatas 3 uds
- Zanahoria 1 ud
- Cebolla 1 ud
- Aceite vegetal 2 cda
- Sal al gusto
- Hoja de laurel 1 ud
Solo anadimos lo que vendemos. El resto lo completa usted.
Elaboracion
- Remojar la cebada perlada en agua fría durante 1 hora y luego enjuagarla.
- Cortar la cebolla y la zanahoria, y sofreírlas en aceite vegetal hasta que estén blandas.
- Añadir los champiñones cortados y freír 5 minutos más.
- Poner la cebada en una olla con agua hirviendo y cocinar 20 minutos.
- Añadir las patatas cortadas, las verduras salteadas con los champiñones y la hoja de laurel.
- Cocinar la sopa 15-20 minutos más hasta que las patatas y la cebada estén tiernas, y salar al gusto.
