Sopa fría de remolacha con picatostes
Una refrescante sopa de verano a base de kéfir y remolacha, que se sirve fría en los días calurosos.
Ingredientes
- Pan negro con semillas "Tallinn" 4 rebanadas
- Remolacha cocida 300 g
- Kéfir 500 ml
- Pepino fresco 1 ud
- Huevo de gallina 2 uds
- Eneldo fresco 15 g
- Ajo 1 diente
Solo anadimos lo que vendemos. El resto lo completa usted.
Elaboracion
- Cortar el pan en cubos pequeños
- Tostar los cubos de pan en una sartén seca hasta que estén crujientes
- Rallar la remolacha cocida con un rallador grueso
- Cortar el pepino en cubos pequeños
- Cocer los huevos duros, enfriarlos y cortarlos en cubos
- Mezclar el kéfir con la remolacha, el pepino y el eneldo picado
- Añadir el ajo picado a la sopa y remover
- Servir la sopa en platos y decorar con huevo y picatostes antes de llevar a la mesa
