Azu tártaro con pepinillos fermentados
Un guiso contundente de ternera con patatas y pepinillos fermentados en salsa de tomate, un plato clásico para el almuerzo familiar.
Ingredientes
- Carne de res 500 g
- Pepinillos fermentados 200 g
- Patatas 4 uds
- Cebolla 1 ud
- Concentrado de tomate 2 cdas
- Ajo 2 dientes
- Aceite vegetal 3 cdas
- Hoja de laurel 2 uds
Solo anadimos lo que vendemos. El resto lo completa usted.
Elaboracion
- Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que esté dorada.
- Añadir la cebolla cortada en medias lunas y freír junto con la carne 5 minutos más.
- Verter un poco de agua, añadir el concentrado de tomate y la hoja de laurel, y cocer a fuego lento tapado durante 40 minutos.
- Cortar las patatas en bastones y freírlas por separado hasta que estén doradas.
- Cortar los pepinillos en tiras y añadirlos a la carne junto con las patatas fritas.
- Verter un poco de caldo o agua para cubrir el contenido y cocer a fuego lento 15 minutos más.
- Unos minutos antes de terminar, añadir el ajo picado y salar al gusto.
- Servir caliente, espolvoreado con hierbas picadas.
