Sopa fría de riazhenka (okroshka)
Una refrescante sopa fría de verduras con riazhenka, típica del verano.
Ingredientes
- Riazhenka 3,2% 500 g
- Patatas cocidas 2 ud
- Pepino fresco 2 ud
- Rábanos 5 ud
- Huevos cocidos 2 ud
- Eneldo fresco 20 g
- Sal al gusto
Solo anadimos lo que vendemos. El resto lo completa usted.
Elaboracion
- Cuece las patatas y los huevos, luego enfríalos y pélalos.
- Corta las patatas, los pepinos y los rábanos en cubitos pequeños.
- Corta los huevos en cubitos y pica finamente el eneldo.
- Mezcla todas las verduras y los huevos en un bol hondo, sazona con sal.
- Vierte la riazhenka y remueve hasta que quede homogéneo.
- Si es necesario, diluye con agua fría hervida hasta la consistencia deseada.
- Refrigera durante 15 minutos antes de servir.
