Sopa de Cebada Perlada con Champiñones
Una sopa tradicional de Europa del Este hecha con cebada perlada y champiñones secos, perfecta para días fríos.
Ingredientes
- Cebada perlada SKVIRYANKA 200 g
- Champiñones secos 50 g
- Cebolla 1 pieza
- Zanahoria 1 pieza
- Papas 3 piezas
- Agua 2 l
- Sal al gusto
- Aceite vegetal 2 cucharadas
Solo anadimos lo que vendemos. El resto lo completa usted.
Elaboracion
- Remojar los champiñones secos en agua caliente durante 30 minutos, luego picarlos y colar el líquido
- Picar la cebolla finamente, cortar la zanahoria en juliana y los papas en cubos
- Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla hasta que esté dorada
- Agregar la zanahoria y los papas, revolver y cocinar a fuego lento durante 5 minutos
- Verter el agua junto con el caldo de champiñones, llevar a ebullición y agregar la cebada perlada lavada
- Añadir los champiñones, reducir el fuego y cocinar 40-45 minutos hasta que la cebada esté tierna
- Sazonar con sal y cocinar 5 minutos más
- Servir caliente, opcionalmente decorar con hierbas frescas
