Rassólnik con pepinillos fermentados y pollo
Una sopa contundente de caldo de pollo con cebada perlada y pepinillos fermentados, que se prepara en casa durante los meses fríos.
Ingredientes
- Pepinillos fermentados 300 g
- Patatas 3 uds
- Cebada perlada 100 g
- Zanahoria 1 ud
- Cebolla 1 ud
- Pechuga de pollo 300 g
- Aceite vegetal 2 cdas
- Eneldo al gusto
Solo anadimos lo que vendemos. El resto lo completa usted.
Elaboracion
- Cocer la pechuga de pollo hasta que esté lista y colar el caldo.
- Lavar la cebada perlada y cocerla aparte hasta que esté a medio hacer.
- Cortar los pepinillos en tiras y rehogarlos en un poco de caldo durante 5 minutos.
- Picar finamente la cebolla y la zanahoria y sofreírlas en aceite vegetal.
- Añadir al caldo las patatas, la cebada, el sofrito y los pepinillos rehogados, y cocinar 15 minutos.
- Cortar el pollo en trozos, devolverlo a la sopa, salar al gusto y servir con eneldo fresco.
