Ensalada de cebada perlada con pepino y hierbas
Una ligera ensalada de verano con cebada perlada, pepino fresco y hierbas para el día a día.
Ingredientes
- Cebada perlada 150 g
- Pepino fresco 2 uds
- Eneldo fresco 20 g
- Cebolla 0,5 ud
- Aceite vegetal 3 cda
- Zumo de limón 1 cda
- Sal al gusto
Solo anadimos lo que vendemos. El resto lo completa usted.
Elaboracion
- Cocer la cebada en agua con sal hasta que esté tierna, unos 25-30 minutos, y dejar enfriar.
- Cortar los pepinos en cubos pequeños.
- Picar finamente la cebolla y, si se desea, escaldarla con agua hirviendo para quitarle el amargor.
- Picar finamente el eneldo fresco.
- Mezclar la cebada, los pepinos, la cebolla y las hierbas en un bol hondo.
- Aliñar la ensalada con aceite vegetal y zumo de limón, salar al gusto y mezclar.
