Solianka con encurtido de tomate y pepino
Una sopa de carne contundente con embutido ahumado y verduras encurtidas, que se cocina para el almuerzo en la temporada fría.
Ingredientes
- Encurtido de tomate y pepino 250 g
- Carne de res 400 g
- Embutido ahumado 200 g
- Patatas 3 uds
- Cebolla 1 ud
- Concentrado de tomate 2 cdas
- Aceitunas 50 g
- Perejil 15 g
Solo anadimos lo que vendemos. El resto lo completa usted.
Elaboracion
- Cocinar la carne en agua para hacer un caldo, retirando la espuma, durante unos 40 minutos.
- Retirar la carne, dejar enfriar y cortar en trozos, luego colar el caldo.
- Cortar las patatas en cubos y añadirlas al caldo para que se cocinen.
- Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con el concentrado de tomate hasta que esté blanda.
- Cortar el embutido en tiras, añadirlo a la cebolla y sofreír un par de minutos.
- Cortar los tomates y pepinos encurtidos en cubos y añadirlos al caldo junto con el sofrito.
- Devolver la carne a la olla, añadir las aceitunas y cocinar 10 minutos más.
- Servir con perejil picado.
